“Il n’y avait pas de restes ! Excellent servi avec du riz ou des nouilles avec des carottes et du brocoli cuits.” Pour préparer ce plat réconfortant japonais, vous allez simplement saisir des tranches d’épaule de porc, puis les faire mijoter avec de l’ail et du gingembre, de l’eau, de la sauce soja, de la cassonade et du miso. Tant de saveurs se combinent ici – épicées, sucrées, piquantes et très savoureuses – notamment du curcuma frais, du gingembre, des échalotes, de la coriandre, du tamarin, de la sauce de poisson, du vinaigre et deux sortes de poudre de chili. “Je ne sais pas exactement combien de satay de porc ils mangent à Penang, mais je suis convaincu que votre Malaisien moyen amateur de porc apprécierait cette combinaison explosive de saveurs”, déclare le chef John. “Utilisez un morceau de porc assez gros, car il ne faut pas longtemps pour développer cet extérieur magnifiquement brun et croustillant sur le gril. Ou dans un gril trop élevé. Ou au four à 500 degrés ! Servir sur du riz avec une sauce aux arachides. et salade de concombre.

• “Ne sautez pas le cumin ou la bière. Ils font de ce plat ce qu’il est ! Servez-le avec du Knedliky – Dumpling tchèque à la choucroute (Zeli) et une belle pilsner tchèque.”
• “Ah, ‘Vina Dosh’, un plat portugais et une tradition de ma famille”, déclare Cali-Chef.
• Déchiquetez le porc tendre, puis faites cuire le bok choy dans le bouillon savoureux.
• “En plus de son aspect brillant impressionnant et de son goût savoureux, ce porc barbecue chinois est assez facile à préparer à la maison, même sans gril en céramique sophistiqué”, explique le chef John.

Saisissez simplement votre viande, puis ajoutez une petite quantité de liquide (dans ce cas, du bouillon de bœuf au vin rouge et des légumes). Le secret ici est une sauce barbecue chinoise qui combine de la sauce hoisin, du ketchup, de la sauce soja, de la cassonade, du miel, du vin chinois, de l’ail écrasé, des 5 épices chinoises et du poivre de Cayenne. “En plus de son aspect brillant impressionnant et de son goût savoureux, ce porc barbecue chinois est assez facile à préparer à la maison, même sans gril en céramique sophistiqué”, explique le chef John. Vous trouverez ici des recettes simples et délicieuses que vous pouvez réaliser en 30 minutes ou moins.

Rôti De Porc À L’ail Du Chef John’s

Voici un rôti de porc aux herbes et à l’ail servi sur des haricots blancs. Vous frotterez l’épaule de porc avec des herbes, la parsèmerez de gousses d’ail, puis la cuireez… D’abord au four, puis d’épaisses tranches de rôti sont rapidement saisies dans une poêle. Vous vous retrouvez avec des saveurs parfaitement concentrées, une texture formidable et une croûte joliment dorée.

• « Mettez-en un peu sur une tortilla chaude, arrosez de liquide à braiser, garnissez d’un peu de salsa, d’oignon et de coriandre, et vous savourerez probablement le meilleur taco du monde », explique le chef John.
• Ensuite, faites-le rôtir lentement dans un lit de pommes et d’oignons dorés pour un peu de bonté sucrée et salée.
• Ce porc effiloché mijoté est parfait avec des pommes de terre, dans des tacos ou même sur un petit pain.
• “C’est un favori de la famille. Servir avec des condiments, notamment des flocons de piment rouge écrasés, du parmesan et des quartiers de citron vert.”

Ensuite, faites-le rôtir lentement dans un lit de pommes et d’oignons dorés pour un peu de bonté sucrée et salée. L’épaule de porc hachée se combine avec la longe de porc et le hominy dans un bouillon épais parfumé aux piments guajillo rouges colorés.

Porc Effiloché Du Texas À La Mijoteuse

“Ne sautez pas le cumin ou la bière. Ils font de ce plat ce qu’il est ! Servez-le avec du Knedliky – Dumpling tchèque à la choucroute (Zeli) et une belle pilsner tchèque.” Cette recette de porc effiloché à la texane comprend une épaule de porc mijotée avec des oignons dans une sauce barbecue piquante assaisonnée de chili. « Tendre et savoureux, pas trop épicé, juste assez pour séduire », explique DULCINEA54935. Ce sont essentiellement des haricots et des légumes verts avec un accent italien. Des morceaux d’épaule de porc assaisonnée sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et caramélisés et servis avec des haricots blancs brièvement sautés avec de l’ail émincé et de la roquette fraîche. “Ce repas était absolument fabuleux et super simple à préparer”, déclare Kim. “Ce serait formidable pour l’entreprise car il nécessite très peu d’entretien.”

• Tout d’abord, vous ferez mariner l’épaule de porc dans une sauce aux herbes pour une saveur hors du commun.
• Alors si vous voulez quelque chose de plus moelleux, essayez plutôt cette recette.
• L’épaule de porc parsemée d’ail et frottée aux herbes est une excellente coupe de viande.
• J’ai décidé de l’essayer pour une épaule de porc rôtie au four, en l’enveloppant dès le début, et elle est ressortie si parfaitement tendre et juteuse que je le fais ainsi depuis.
• L’épaule de porc est cuite dans une sauce rocou rouge épicée, puis râpée et servie avec une sauce habanero.

“C’était tellement délicieux ! Un de mes amis d’Amérique du Sud en était ravi”, explique Crcowley. « Utilisez votre sauce sèche et votre sauce barbecue préférées pour préparer ce succulent porc », explique le chef John. Et comme l’épaule de porc est moins chère que la longe de porc et bien plus succulente, c’est gagnant-gagnant. Le chef John déclare : « L’épaule de porc est presque toujours cuite jusqu’à ce qu’elle soit tendre à la fourchette, ce qui, pour votre cuisinier moyen, signifie « s’effondrer ».

Porc Barbecue Chinois (Char Siu)

L’astuce des carnitas est de faire cuire lentement le porc dans un mélange d’épices et d’agrumes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ensuite, vous le rôtirez pour des morceaux croustillants à chaque bouchée. Étonnamment, vous pourrez réduire le temps de cuisson à moins de 3 heures tout en conservant une viande tendre. Ce porc effiloché mijoté est parfait avec des pommes de terre, dans des tacos ou même sur un petit pain.



J’ai décidé de l’essayer pour une épaule de porc rôtie au four, en l’enveloppant dès le début, et elle est ressortie si parfaitement tendre et juteuse que je le fais ainsi depuis. Personne ne peut résister à ces recettes d’épaules de porc riches et tendres.
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