Y lo más probable es que recuerden toda esa diversión por el resto de sus vidas, como puedo dar fe. 🙂 Estos malvaviscos de vainilla caseros son auténticos. Una cosa a tener en cuenta con la gelatina es que pierde algunas de sus propiedades de fraguado a altas temperaturas. Esto es un problema al hacer malvaviscos, porque básicamente estás agregando azúcar muy caliente (más caliente que la temperatura de ebullición del agua) a la gelatina. Si la mezcla de cuerda de malvavisco que sale de la extrusora durante el procesamiento está demasiado caliente, el malvavisco comienza a fluir antes de que se endurezca la gelatina. En lugar de un malvavisco redondo, adoptará una forma más ovalada. El calor excesivo también puede degradar o descomponer la gelatina.

• No suelo utilizar termómetro, en cambio, cuando la mezcla de azúcar está a punto de hervir la dejo hervir un minuto más y luego retiro el almíbar del fuego.
• Las temperaturas en estos se mantendrán al mínimo durante 3-4 semanas.
• Engrase ligeramente el fondo y los lados de un molde para hornear de metal rectangular de 13 por 9 por 2 pulgadas y tamice el fondo y los lados con un poco de azúcar glas.
• Ayuda a evitar que los azúcares cristalicen; básicamente, considérelo una forma de seguro al hacer dulces caseros.
• Necesitas un plato cuadrado de 9 pulgadas (no es necesario que sea apto para horno ya que no lo usas para esta receta).

Esta es una publicación larga con muchos consejos sobre cómo hacer malvaviscos, con o sin jarabe de maíz y con o sin termómetro para azúcar. A continuación, combine el azúcar, el agua, el jarabe de maíz ligero y la sal en una cacerola. Estos se derriten y se convierten en un líquido transparente que luego se cocina hasta lo que se llama la etapa de “bola blanda” (¡un termómetro para dulces será útil aquí!). Esta es una etapa de la elaboración del caramelo en la que el almíbar se cocina pero no se carameliza.

¿De Qué Están Hechos Los Malvaviscos?

Ahora hago malvaviscos con mi termómetro controlando la temperatura del almíbar de azúcar. Simplemente hace que el proceso sea muy fácil y elimina las conjeturas. La alta temperatura del almíbar de azúcar puede arruinar el sabor, por lo que es mejor agregarlo cuando la mezcla de malvaviscos se haya enfriado. Esto es especialmente cierto para extractos y sabores a base de alcohol. Durante la etapa de batido, asegúrate de agregar también un poco de sal. Esta sal equilibrará el dulzor y hará que los malvaviscos sepan mucho mejor. Personalmente, no me gusta agregar claras de huevo, a menos que planee darle forma de malvavisco.



En una cacerola pesada de 3 cuartos, cocine el azúcar granulada, el jarabe de maíz, el agua caliente y la sal a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego a moderado y hierva la mezcla, sin revolver, hasta que un termómetro digital o para dulces registre 240 °F, aproximadamente 12 minutos. Retire la sartén del fuego y vierta la mezcla de azúcar sobre la mezcla de gelatina, revolviendo hasta que la gelatina se disuelva. En un tazón grande con batidores limpios, bata las claras (o

Una Forma Fácil Y Divertida De Hacer Tus Propios Malvaviscos

Para obtener un efecto de raya simple, justo después de agregar la vainilla, agregue el colorante para alimentos y luego bata la mezcla hasta obtener el aspecto que desee. Para darle a los malvaviscos un aspecto veteado más grueso, después de agregar la vainilla, coloque rápidamente aproximadamente dos tercios del malvavisco aún caliente en otro tazón. Agregue 10 o más gotas de colorante alimentario al malvavisco restante en el tazón y bata hasta que el color se incorpore por completo. Llene su molde preparado con cucharadas alternas de malvavisco simple y teñido, luego use un cuchillo para hacer girar la mezcla y crear una apariencia veteada.

• Lo que queda entonces es una mezcla súper ligera y aireada parecida a una pelusa de malvavisco.
• Aunque PUEDE ser un poco más complicado hacer malvaviscos sin jarabe de maíz.
• Y con la oportunidad de darles sabor o darles la forma que desees, ¿quién no querría probar esta delicia divertida?
• De crema de menta a la mezcla de agua y gelatina, lo suficiente para darle a los malvaviscos un sabor a menta y ligeramente borracho sin sacrificar su textura.
• Batir las claras y la vainilla con la mezcla de azúcar hasta que estén combinadas.

Las claras de huevo frescas aumentarán de volumen más que las claras de huevo más viejas. Además, separe los huevos en claras y yemas mientras estén fríos (mi herramienta favorita para hacer esto son mis manos, ya que no tienen bordes afilados). Si los separas cuando están calientes la yema tiende a romperse con facilidad. Después de separarlos dejar que las claras alcancen la temperatura ambiente antes de batirlas. Una forma rápida de hacerlo es poner las claras de huevo en un recipiente de metal y colocar ese recipiente en otro recipiente con agua caliente.

Malvavisco

La versión de malta de chocolate inspirada en la fuente de soda incluye jarabe elaborado con cacao en polvo, leche malteada en polvo, jarabe de maíz y agua que se incluye en la receta básica. Para hacer los malvaviscos de caramelo salados, se cocinan azúcar y agua hasta obtener caramelo, luego se combinan con jarabe de maíz y se calientan a 240 °F (etapa de bola blanda).

• El azúcar, por supuesto, hace que los malvaviscos sean dulces y ayuda a atrapar el aire durante la mezcla, dándoles una textura esponjosa.
• Ahora espolvorea los tres sobres de Gelatina Sin Sabor Knox sobre el agua del bol.
• Si la mezcla de cuerda de malvavisco que sale de la extrusora durante el procesamiento está demasiado caliente, el malvavisco comienza a fluir antes de que se endurezca la gelatina.
• Es posible que necesites la ayuda de una espátula para despegarla con cuidado del plato.

Nuestra receta de malvaviscos con vainilla y bourbon también sigue la receta básica, excepto que el extracto de vainilla se reemplaza con bourbon y semillas de vainilla. Estos malvaviscos tienen un sabor a vainilla más pronunciado que la versión clásica, además de un toque de bourbon borracho. Crear malvaviscos coloridos es tan sencillo como añadir colorante alimentario a la receta clásica. (aproximadamente 45 gotas) de colorante alimentario después de agregar la vainilla y batir la mezcla hasta que esté completamente incorporada. Para obtener un color más intenso, agregue más colorante alimentario, gota a gota, hasta lograr el tono deseado. Si desea hacer malvaviscos de colores intensos, puede que le resulte más fácil trabajar con colorante alimentario que viene en una botella vertible en lugar de un gotero. En una cacerola mediana, agregue el azúcar, el almíbar de maíz ligero y el agua.
https://stridecbd.co.uk
https://wellnesshealthcbd.com