Además, un calzone es una masa circular doblada por la mitad y sellada, mientras que un stromboli se enrolla alrededor de su relleno. Para hacer esta receta de calzone en un horno de leña, encienda el horno a aproximadamente 575 °F (300 °C) de temperatura ambiente.



Tenga en cuenta que no incluimos cantidades específicas; Eso depende de usted y de su preferencia por los sándwiches minimalistas o los rellenos. ¿Quieres saber la diferencia entre masa de calzone y pizza? La respuesta es que la receta de masa para ambos es la misma.

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Los calzones se sellan como un pastel de mano, como lo harías con las empanadas, mientras que el stromboli se enrolla y se corta en rodajas. Cubra el recipiente con film transparente o un paño de cocina húmedo y deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, de 1 a 2 horas. Para los rellenos uso un poco de salsa para pizza y siempre sirvo con más para mojar. Asegúrese de que las carnes estén cocidas y que las verduras acuosas (como los champiñones o la piña) estén cocidas y/o bien escurridas.

• Si te encantan los calzones, probablemente hayas probado su primo cercano, el stromboli.
• Aquí le daremos la versión de “pierna de pantalón”, aunque si lo prefiere, siéntase libre de optar por la forma de volumen.
• El proceso de estiramiento, relleno/coberturas y horneado.
• Con una espátula, levante una bola de masa y voltéela sobre la superficie de trabajo enharinada.

Espolvoree la encimera (limpia) con harina para usarla como superficie de trabajo. Retirar la masa y amasar sobre la encimera unas cuantas veces y luego formar una bola.

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De esta manera, la piedra para pizza estará súper caliente cuando debas ponerla en el calzone para hornear.

• Sin embargo, si hornea en un horno casero, puede hornear el calzone en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
• Además, los panzerotti suelen ser mucho más pequeños que un calzone; es más del tamaño de un sándwich que de una pizza mediana doblada por la mitad.
• También pedí ayuda a mi papá para llenar algunos calzones.
• Para ello puedes utilizar dos bolas de masa, una sostendrá el relleno y la otra lo cubrirá.
• Tenga en cuenta que no incluimos cantidades específicas; Eso depende de usted y de su preferencia por los sándwiches minimalistas o los rellenos.

Si no va a utilizar la masa de pizza de inmediato, después del aumento inicial, cubra ligeramente las bolas de masa con aceite de oliva. Colóquelo en una bolsa para congelador y séllelo, exprimiendo todo el aire.

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Masa Utilice masa para pizza casera o comprada o enlatada en la tienda. Si estás en apuros, toma cualquier masa de pizza comprada en la tienda para hacer tu calzone. Si quieres mejorar tu juego de cocina casera, haz tu propia masa de pizza.



La gran diferencia entre un calzone y un panzerotti es que un calzone se hornea, mientras que un panzerotti generalmente se fríe. Además, los panzerotti suelen ser mucho más pequeños que un calzone; es más del tamaño de un sándwich que de una pizza mediana doblada por la mitad. Debido a la alta temperatura en un horno de leña, usar papel pergamino es un peligro.
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