Vous pouvez assaisonner le porc plusieurs heures à l’avance et laisser les saveurs s’imprégner, ou vous pouvez assaisonner la viande juste avant la cuisson. Le porc peut être rose clair, mais vous ne voulez tout simplement pas qu’il soit rose foncé ou sanglant. Le National Pork Board recommande de cuire le porc à 145 degrés F avec un repos de trois minutes. Trop cuire le porc le dessèchera et le rendra dur. Pour cette recette, nous la cuisons à 140 F avec un repos de dix minutes qui l’amènera à 145 degrés F. Ce que vous faites avec le charbon de bois, c’est l’allumer, le laisser s’accrocher pour que les briquettes soient uniformément grises, puis les empiler sur un côté du gril.



Techniquement, le filet de porc peut être un peu rose à l’intérieur, mais ne doit pas être rose foncé ou sanglant. Cet article du National Pork Board contient une image fantastique (en haut à droite) montrant la couleur du porc à différentes températures.

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Le porc continuera à cuire quelques minutes dans la poêle avant de le trancher, alors retirez-le 3 à 5 degrés en dessous de la température cible. Deuxièmement, si vous ne servez pas le meilleur filet de porc immédiatement après l’avoir tranché, couvrez-le sans serrer de papier d’aluminium.

• Avant la cuisson, vous devez retirer la peau d’argent.
• Pour ces instructions, veuillez consulter la note dans la fiche de recette.
• Le National Pork Board recommande de cuire les longes à une température interne de 145 degrés F, suivie d’un repos de trois minutes.
• La cuisson indirecte est la version extérieure de la cuisson lente.

Cuire sur un gril préchauffé, en retournant fréquemment, pendant 15 à 25 minutes, en badigeonnant de sauce, jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F. Trancher en tranches de 1/2 pouce d’épaisseur pour servir de plat principal ou en tranches plus fines pour faire des sandwichs. Comme pour tous les rôtis cuits quelle que soit la méthode, il est important de les laisser reposer. Couvrez de papier d’aluminium et laissez ces bébés se reposer pendant au moins 15 minutes. Utiliser un gril à gaz est bien plus simple car il est quasiment sans tracas.

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Ceci est ma version de la longe de porc rôtie de ma mère, avec quelques modifications. Un glaçage à la mélasse et à la moutarde hors du commun ? Mon filet de porc glacé à la mélasse a une saveur terreuse et complexe. La mélasse ajoute une douceur tout en ajoutant une richesse et, à mon avis, est un excellent ingrédient avec le porc. Je recommande fortement d’utiliser une fonte pour cette recette.

• Le filet de porc glacé à la mélasse a une marinade sucrée et salée qui ajoute une belle saveur à cette recette.
• Cuire sur un gril préchauffé, en retournant fréquemment, pendant 15 à 25 minutes, en badigeonnant de sauce, jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F.
• Je recommande fortement d’utiliser une fonte pour cette recette.
• Vous trouverez ici des recettes faciles et des idées de repas en semaine préparées avec de vrais ingrédients, avec des photos et des vidéos étape par étape.

Si vous n’avez jamais cuisiné de navets auparavant, voici une recette pour commencer à élargir votre expérience des produits. Le National Pork Board recommande de cuire le filet de porc à une température interne comprise entre  145 ° F et 160 ° F. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer qu’il est parfaitement cuit. L’image ci-dessous illustre parfaitement à quoi devrait ressembler le porc une fois la cuisson terminée.

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Le deuxième choix serait une poêle allant au four. Cependant, si vous n’avez pas de poêle en fonte ou allant au four, vous pouvez saisir la viande dans une poêle antiadhésive puis la transférer sur une plaque à rebords. Remettez le porc dans la poêle; cuire à découvert pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le porc ne soit plus rose. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer le porc dans l’huile à feu moyen-vif. Retirer dans une assiette, couvrir et réserver au chaud.

• Retirez 2 cuillères à soupe de glaçage et réservez.
• C’est un plat principal addictif et étonnant qui reçoit des critiques élogieuses à chaque fois !
• Ma mère a cuisiné des feuilles de navet étouffées la dernière fois que j’étais à la maison, un plat parfumé au bacon, aux oignons et à beaucoup de poivre.
• Utilisez simplement un couteau bien aiguisé pour le couper comme vous le feriez pour une couche de graisse.

Il est généralement vendu sous forme de rôti désossé ou de rôti avec os, mais je vous recommande d’opter pour du rôti désossé. Pour cette raison, le filet de porc est meilleur lorsqu’il est mariné et bien assaisonné. C’est une façon délicieuse et très simple de griller du porc avec beaucoup de saveur. Servir avec des pommes de terre rôties ou en purée et un légume. Je l’ai servi de plusieurs manières ; il est représenté avec ces belles pommes de terre au romarin en croûte de sel et nous l’avons également apprécié avec nos pommes de terre au fromage préférées.

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Le filet de porc glacé à la mélasse a une marinade sucrée et salée qui ajoute une belle saveur à cette recette. Cela me touche à chaque fois, surtout lorsqu’il s’agit de glacer généreusement (quatre fois !) un succulent filet de porc rôti. Le produit final est incroyablement moelleux et tendre. Le jus de cuisson donne la sauce légère la plus délicieuse avec la richesse des jus de viande et l’acidité et la saveur du vin et des assaisonnements. La meilleure recette de filet de porc de tous les temps consiste en un porc moelleux et tendre recouvert d’une sauce au sirop d’érable sucrée et collante.

• Pas de soucis avec une housse puisqu’ils ont tous une housse.
• Le porc continuera à cuire quelques minutes dans la poêle avant de le trancher, alors retirez-le 3 à 5 degrés en dessous de la température cible.
• La longe de porc, techniquement appelée rôti de longe de porc, est une coupe de viande beaucoup plus épaisse qu’il est préférable de cuire lentement et lentement afin de devenir tendre.
• Quand je suis tombé sur une recette de filet de porc cuit avec des patates douces et garni d’une sauce mélasse-bourbon, j’ai su que je devais la faire.
• Cependant, si vous n’avez pas de poêle en fonte ou allant au four, vous pouvez saisir la viande dans une poêle antiadhésive puis la transférer sur une plaque à rebords.
• Cela emprisonnera l’humidité et empêchera une exposition excessive à l’air de la dessécher.

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