Une diminution des triglycérides est liée à un risque plus faible de maladie cardiaque. D’autres études ont suggéré que fumer amplifie le risque lié au café non filtré (en partie parce que fumer provoque un rétrécissement des vaisseaux sanguins). Lorsqu’ils sont combinés, le café non filtré et le tabac peuvent augmenter les niveaux de LDL et diminuer les niveaux bénéfiques de lipoprotéines de haute densité (HDL).

• Des recherches antérieures en Norvège avaient montré une association entre la consommation de café et un taux de cholestérol élevé, et des chercheurs aux Pays-Bas avaient en outre déterminé que la technique de préparation du café était également un facteur.
• Lorsque vous recevez un diagnostic d’hypertension artérielle, il est important de discuter avec votre cardiologue ou votre médecin du régime qui vous convient le mieux.
• En moyenne, le taux de cholestérol sanguin a augmenté de 0,16 mmol/l pour les hommes et de 0,09 mmol/l pour les femmes.
• Le risque d’un taux de cholestérol plus élevé ne dépend pas seulement de la façon dont vous préparez votre café.

Une méta-analyse, publiée dans l’American Journal of Epidemiology et consolidant les résultats de plusieurs études, a montré que, dans 89 pour cent des résultats examinés, le café avait augmenté le taux de cholestérol des patients de près de 12 points en moyenne. Selon les chercheurs, les effets étaient dépendants de la dose, ce qui signifie qu’une consommation plus élevée de café non filtré correspondait à des augmentations plus élevées de TC et de LDL. En revanche, la consommation de café filtré n’a eu aucun effet notable sur les niveaux de TC ou de LDL.

Existe-t-il Un Lien Entre Le Café Et Le Cholestérol ?

Parmi ceux qui boivent six tasses ou plus de café filtré, les femmes ont connu en moyenne une augmentation de leur taux de cholestérol sanguin de 0,11 mmol/l, alors qu’il n’y avait aucune différence chez les hommes, par rapport à ceux qui ne buvaient pas de café. Boire trois à cinq tasses d’espresso par jour augmentait le risque de cholestérol total plus élevé chez les sujets (surtout chez les hommes), par rapport à ceux qui ne buvaient pas cette boisson. En moyenne, le taux de cholestérol sanguin a augmenté de 0,16 mmol/l pour les hommes et de 0,09 mmol/l pour les femmes.

• Ces cafés n’utilisent pas de filtre, donc les composés huileux contenus dans les grains appelés diterpènes s’infiltrent dans votre tasse.
• Boire du café peut affecter le taux de cholestérol, même si cela peut dépendre de la méthode d’infusion.
• Parmi ceux qui contribueraient à l’augmentation du taux de cholestérol figurent les diterpènes cafestol et kahweol.
• Cependant, selon la façon dont vous préparez le café, cela ne posera pas de problème.
• Il a été suggéré que la consommation de café décaféiné pourrait être liée à une augmentation du taux de cholestérol sérique [2], voire à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires [3].

“La consommation de café n’augmente pas directement le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral”, dit-il. « Certains éléments indiquent qu’une consommation modérée de café peut effectivement réduire le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Cependant, Chahan souligne qu’il n’y a pas de lien direct entre la consommation de café et le risque accru de maladie cardiaque, car il existe de nombreuses autres variables non prises en compte qui pourraient également accroître le risque. Les scientifiques en découvrent davantage sur les bienfaits de la consommation de café pour la santé. Mais si vous avez des taux élevés de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL), il est préférable d’éviter certains types de café.

La Façon Dont Nous Préparons Le Café Est Importante

Pour le café expresso et moka, une consommation de 15 tasses ou plus par jour est requise pour le même effet. Il n’y a pas de lien significatif entre le café et les risques accrus de maladies cardiaques et de cancer. Des études antérieures ayant établi un lien ne prenaient pas en compte d’autres comportements à haut risque courants chez les buveurs de café, tels que le tabagisme et le manque d’exercice. Cependant, selon des recherches plus anciennes datant de 1997, ce n’est pas la quantité de caféine contenue dans le café qui peut affecter le taux de cholestérol, mais plutôt les huiles naturellement présentes dans le grain de café.

• Il a été estimé que chaque dose de 10 mg de caféstol consommée par jour augmente le taux de cholestérol de 5 mg/dL (0,13 mmol/L) [1].
• Il n’y a pas de lien significatif entre le café et les risques accrus de maladies cardiaques et de cancer.
• Boire trois à cinq tasses d’espresso par jour augmentait le risque de cholestérol total plus élevé chez les sujets (surtout chez les hommes), par rapport à ceux qui ne buvaient pas cette boisson.
• Une méta-analyse, publiée dans l’American Journal of Epidemiology et consolidant les résultats de plusieurs études, a montré que, dans 89 pour cent des résultats examinés, le café avait augmenté le taux de cholestérol des patients de près de 12 points en moyenne.

La recherche indique que le caféstol affecte la capacité du corps à métaboliser et à réguler le cholestérol. Certaines études ont conclu que le caféstol est l’un des composés augmentant le cholestérol les plus puissants identifiés dans l’alimentation humaine. Selon une méta-analyse d’études contrôlées sur le café et le cholestérol, les huiles de café peuvent diminuer les acides biliaires et les stérols neutres. Il a été estimé que chaque dose de 10 mg de caféstol consommée par jour augmente le taux de cholestérol de 5 mg/dL (0,13 mmol/L) [1]. Le café contient des huiles naturelles appelées caféstol et kahweol, qui empêchent votre corps de décomposer l’excès de cholestérol.

Cet Article Pourrait Vous Plaire Également Caféine : Bonne Ou Mauvaise Pour La Santé ?

Une nouvelle étude parue dans la revue en ligne Open Heart a révélé un risque plus élevé d’hypercholestérolémie chez les adultes – les hommes en particulier – qui préfèrent l’espresso, par rapport à ceux qui boivent du café infusé à travers un filtre. En raison de la consommation élevée de café, même de petits effets sur la santé peuvent avoir des conséquences considérables sur la santé », note l’étude. Alors, qui devrait réfléchir à l’impact de sa tasse de café du matin sur le cholestérol ? Eh bien, premièrement, si on vous a déjà dit de surveiller votre taux de cholestérol ou si vous présentez des facteurs de risque cardiovasculaire, comme l’hypertension artérielle, vous souhaiterez peut-être surveiller votre consommation de café. Cet effet est plus prononcé chez les personnes ayant déjà un taux de cholestérol élevé. Plusieurs études réalisées au cours de la dernière décennie ont montré un lien entre le café et le cholestérol. Il existe des preuves que les huiles de café (appelées diterpènes), telles que le cafestol et le kahweol, sont à blâmer.

• Le café non filtré et le café pressé français peuvent augmenter le taux de cholestérol, tandis que le café instantané et le café filtre sont moins susceptibles de les affecter.
• Même le café non filtré peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, car on pense que le caféstol et le kahweol ont des propriétés pharmacologiques.
• “Une alimentation riche en graisses saturées a un impact beaucoup plus important et substantiel sur le taux de cholestérol que la consommation de café”, explique Ruz.
• Chez les jeunes adultes en bonne santé, une consommation modérée de caféine n’a montré aucun effet sur les intervalles PR, QRS, QT et QTc21,22.
• Conformément à la plupart des études, nous n’avons détecté aucune association entre la consommation de café et la fibrillation auriculaire ni aucun autre intervalle de temps ECG mesuré20.
• D’autres cafés non filtrés ont une teneur en caféstol encore plus élevée, notamment le café turc (4,2 milligrammes) et le café bouilli scandinave (6,2 milligrammes).

Un essai restreint mais pertinent en médecine expérimentale et thérapeutique n’a pas pu trouver d’association entre la consommation régulière de café non filtré – dans ce cas, le café turc – et des lipides sanguins élevés. Il en était de même, que le café soit consommé avec de la crème ou non, ou que la personne soit fumeur ou non-fumeur. Selon une étude, les huiles de café (appelées diterpènes), comme le cafestol et le kahweol, seraient à blâmer. Bien que l’ingestion de caféine puisse augmenter la glycémie à court terme, des études à long terme ont montré que les buveurs habituels de café courent un risque plus faible de développer un diabète de type 2 que les non-buveurs. Les polyphénols et les minéraux tels que le magnésium contenus dans le café peuvent améliorer l’efficacité du métabolisme de l’insuline et du glucose dans l’organisme. Si vous buvez moins de cinq tasses, vos niveaux risquent de ne pas augmenter de manière significative. Cependant, il est préférable de s’en tenir au café filtré si vous avez déjà un taux de cholestérol élevé ou si vous risquez d’y être confronté.

Café Et Cholestérol : Risques, Avantages Et Plus Encore

Le café instantané, qui est une poudre que vous mélangez avec de l’eau chaude et que vous n’avez pas besoin d’infuser, contient des niveaux plus faibles de diterpènes. Il est crucial de ne pas dépasser la quantité journalière recommandée pour profiter des effets positifs du café. Même le café non filtré peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, car on pense que le caféstol et le kahweol ont des propriétés pharmacologiques. Conformément à la plupart des études, nous n’avons détecté aucune association entre la consommation de café et la fibrillation auriculaire ni aucun autre intervalle de temps ECG mesuré20. Seules quelques études ont abordé le thème de la consommation de café et des modifications de l’ECG. Chez les jeunes adultes en bonne santé, une consommation modérée de caféine n’a montré aucun effet sur les intervalles PR, QRS, QT et QTc21,22.

• Bien que le café infusé ne contienne pas de véritable cholestérol, il contient deux huiles naturelles qui contiennent des composés chimiques – le caféstol et le kahweol – qui peuvent augmenter le taux de cholestérol.
• Une étude réalisée en 2005⁴ par l’American Heart Association a démontré que les personnes qui buvaient du café décaféiné non filtré avaient des taux de cholestérol plus élevés que celles qui préféraient le café non filtré ordinaire.
• Il est intéressant de noter qu’un certain nombre d’études ont déjà exploré le lien potentiel entre le café et le cholestérol.
• Cela est vrai pour tous les types de café, mais quelques variables peuvent avoir un impact sur votre taux de cholestérol, notamment la façon dont vous le préparez, la quantité que vous consommez et la façon dont vous le buvez.
• De plus, une étude suédoise de 2019 a révélé que les personnes buvant deux à trois tasses de café filtré par jour avaient un risque 60 % inférieur de développer un diabète de type 2 que celles qui buvaient moins d’une tasse de café filtré par jour.

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