Las remolachas pueden parecer una base extraña para la sopa para muchos occidentales, pero hay muchas razones por las que esta abundante sopa es uno de los platos más famosos de Rusia. Está lleno de carne y verduras salteadas, como repollo, zanahorias, cebollas y patatas. Se puede servir frío o caliente y es mejor acompañarlo con una cucharada de crema agria fresca encima. Se trata de una sopa de remolacha roja y comida tradicional rusa, que generalmente consiste en patatas, carne, tomates y zanahorias. Sin embargo, este plato tiene una variedad de variaciones locales, y algunos lo sirven con crema agria o eneldo. La comida se puede servir fría o caliente, lo que la convierte en un plato perfecto para las temporadas rusas de invierno y verano. La cocina rusa se basaba en diferentes tipos de conservación de los alimentos, como el ahumado, la salazón, la fermentación y el remojo.

• Para hacer Blini necesitarás leche, huevos, harina, azúcar, mantequilla derretida y una pizca de sal.
• Otro delicioso panqueque ruso es la versión de requesón llamada syrniki, una forma más densa de panqueques de ricotta, que se comen como desayuno o postre.
• Los ingredientes son bastante comunes y son básicos en la despensa para la mayoría.
• No importa el relleno que elijas, todos saben deliciosos con un poco de crema agria o mantequilla derretida.
• Sirva con pan de centeno para un almuerzo o cena abundante u ofrézcalo como primer plato de un menú de invierno.

La cobertura de chocolate los hace parecer el querido helado soviético “Eskimo”. En los siglos XI y XII, la palabra “ukha” era el nombre de casi cualquier sopa que implicara caldo (champiñones, pollo, etc.). Finalmente, en el siglo XVIII, la ukha se convirtió en un plato de pescado. La ukha moderna es una sopa con un caldo claro de uno o más tipos de pescado con cebolla, patatas, zanahorias y especias. El pastel de leche de pájaro es único debido a su textura ligera y aireada, similar a la de un soufflé, que se obtiene al batir claras de huevo con almíbar de azúcar hasta que alcancen una consistencia de merengue. Luego, esta mezcla se combina con gelatina y se incorpora a una mezcla de leche condensada azucarada y mantequilla. El brebaje resultante se coloca en un molde con una capa de bizcocho en el fondo y luego se refrigera.

Okroshka (sopa Fría Rusa)

El rassolnik “Leningrado” se elabora con caldo de carne, mientras que el rassolnik “Moscú” se elabora con pollo. La tierna zapekanka de requesón (similar a una tarta de queso) con pasas es uno de los postres más saludables de la cocina rusa. Combinado con crema agria o mermelada casera se convierte en un auténtico placer gastronómico. El queso Adygei es un tipo de queso blanco y suave elaborado con leche de vaca. También puedes hornear carne y pescado o preparar syrniki, tartas de queso y otros postres.



Solía ​​​​hacerse para días festivos, fiestas y otras ocasiones especiales. La víspera de Año Nuevo es la festividad más importante de todas, y “Olivie” estaría en casi todas las mesas cuando el reloj marcara la medianoche. Los ingredientes son bastante comunes y son básicos en la despensa para la mayoría. Se parece a una especie de ensalada de patatas, con la adición de otras verduras y carne cocidas. En la ensalada original se utilizaba carne de caza cocida, pero ahora la mayoría de la gente utiliza mortadela o algún otro tipo de carne de embutido. Una de las mejores ventajas de hacer una gran cantidad de “Olivie” son las sobras del día siguiente.

Las Mejores Comidas Rusas (colección De Recetas)

En todo el mundo, este plato se conoce como carne o cerdo “estilo Orlov” y lleva el nombre del conde ruso Alexei Orlov. Sólo que en Rusia la carne de cerdo o de ternera horneada bajo una capa de patatas y cebollas con salsa bechamel y queso se llama myaso po-Franzuzki o “carne a la francesa”.

• Solyanka es una sopa espesa que es lo suficientemente abundante como para ser una comida en sí misma.
• Las tortitas pequeñas se elaboran con trigo sarraceno y se leudan con levadura, por lo que adquieren un color más oscuro y un aumento más alto que una tortita americana tradicional.
• Si bien los blini suelen venir con una variedad de rellenos dulces y salados como carne molida, ensalada de huevo o requesón dulce, sus acompañantes más conocidos son el caviar, la crema agria y la miel.
• Quedan mejor con mermeladas caseras elaboradas con la gran variedad de bayas de Rusia.

El kholodets es uno de los entrantes emblemáticos de Rusia y suele servirse con salsa de rábano picante o mostaza picante. La carne de res Stroganoff fue inventada por un chef francés que sirvió al Conde Alexander Stroganov. El lomo de ternera se corta en trozos pequeños, se reboza en harina, se fríe rápidamente con cebolla y luego se cuece con crema agria y salsa de tomate durante aproximadamente una hora. El stroganoff de ternera se sirve con encurtidos, champiñones y puré de patatas o arroz como guarnición. El borscht es una sopa de remolacha originaria de Ucrania y rápidamente fue adoptada como especialidad rusa.

Pollo Y Patatas Estofados Instantáneos

Crea una masa mezclando los ingredientes y divídela en partes iguales para formar capas finas. Hornee cada capa por separado y luego apílelas con un relleno hecho con leche condensada azucarada, mantequilla, extracto de vainilla y, a veces, crema agria. Refrigere el pastel ensamblado durante varias horas para permitir que las capas se ablanden y los sabores se mezclen. Perfecta en un caluroso día de verano, la Okroshka es una sopa fría que se cocina tradicionalmente con kvas, una bebida refrescante hecha con pan fermentado. La sopa suele contener carne hervida o mortadela, rábanos, pepinos, cebolletas, patatas cocidas y huevos y se sirve con eneldo y crema agria. Sin embargo, a veces el kvas se puede sustituir por kéfir o agua mineral, y la okroshka sin carne es igualmente popular. La sopa de repollo fresco, o shchi, es uno de los platos nacionales de Rusia y, como ocurre con la mayoría de platos como este, las recetas varían de un cocinero a otro y de una región a otra.

• También puedes encontrar pescado (normalmente salmón) o champiñones cremosos como rellenos habituales.
• Nuestra desarrolladora Michelle sirve blini con crema fresca y salmón ahumado, coronado con una ramita de eneldo como se muestra en la imagen.
• Para preparar el pastel de miel ruso, necesitarás miel, azúcar, mantequilla, huevos, bicarbonato de sodio y harina.
• Los pelmeni se pueden servir con o sin caldo, pero siempre con crema agria.
• La desarrolladora Michelle McGlinn comparte su receta de blini favorita, que utiliza una mezcla de harinas para todo uso y de trigo sarraceno para obtener una textura suave y uniforme con solo un poco de sabor a nuez.

Al igual que las gachas, la comida tradicional rusa consistía en diferentes sopas, y la sopa Solyanka se encuentra entre las famosas. Esta sopa es agridulce y se compone de carne de cerdo, ternera y, a veces, pollo frescos curados, lo que le da su sabor único. Los ingredientes adicionales de esta sopa incluyen tomates, alcaparras, pepino, eneldo, perejil, cebolla y aceitunas. Se trata de una famosa comida tradicional rusa con una historia fascinante. La clase alta rusa era súper rica bajo el zar y a menudo se comunicaba en francés en casa y en reuniones sociales.
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