Une fois la courge sortie du four, vous pouvez commencer à faire revenir un peu d’échalote et d’ail. Qu’est-ce qui vous fait vous sentir si bien dans la soupe ?

• Dans la plupart des soupes de légumes en purée, je fais simplement cuire les carottes avec le reste de ma mirepoix et mes aromates, directement dans la marmite.
• Beaucoup de nutriments et de friandises, surtout si vous préparez votre bouillon à partir de zéro.
• Les cinq dernières minutes, ajoutez l’ail et l’échalote.
• J’ai donc décidé de préparer cette soupe crémeuse et facile à la courge musquée avec des oignons frits.
• Ou bien, préparez-le la veille et réchauffez-le dans votre mixeur ou dans une casserole sur la cuisinière.

Cette soupe saine et savoureuse était pour moi le repas réconfortant parfait. L’ajout de la saveur caramélisée des oignons sur le dessus s’est avéré être la touche parfaite !

Pendant Que La Courge Rôtit, Caramélisez Les Oignons :

Poursuivez la cuisson de la soupe à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajoutez plus de sel si nécessaire, ce qui intensifiera davantage la douceur de la soupe. La courge musquée est une courge d’hiver, elle est donc meilleure de novembre jusqu’au printemps. C’est une très bonne source de vitamine C, de potassium et de magnésium, qui sont tous importants lorsque vous suivez les modes de vie paléo, primal, végétarien ou végétalien. Non seulement c’est bon pour la santé, mais en plus, on peut le préparer de nombreuses façons différentes. La courge musquée peut être rôtie, grillée ou cuite à la vapeur. Il est idéal pour les soupes (ouais !), les muffins ou mangé directement sans la peau.



Vous pouvez même conserver les cubes au congélateur si vous ne souhaitez pas les préparer tout de suite. Ajoutez la courge musquée, le sel marin, le poivre blanc, le thym, la muscade et le poivre de Cayenne et laissez cuire 10 minutes jusqu’à ce que les oignons commencent à caraméliser. Lorsque la soupe est cuite, utilisez un mixeur plongeant pour la réduire en purée lisse. Si vous n’en possédez pas comme moi, vous pouvez utiliser un mélangeur et réduire en purée très soigneusement par lots avant de remettre dans la casserole. Ajouter le beurre et l’huile dans une poêle de taille moyenne.

La MEILLEURE Soupe À La Courge Musquée

Cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre mais pas doré pour que la couleur de la soupe reste fidèle. Tout d’abord, faites rôtir la courge musquée comme indiqué ci-dessus. Rôtir la courge donne à cette soupe une douceur riche et caramélisée que vous n’obtiendrez pas avec de la courge crue. Rôtir la courge musquée crée une saveur caramélisée plus sucrée qui ajoute de la profondeur à cette soupe.



Incorporer l’oignon, le beurre, le sel de mer et le poivre blanc concassé à la courge; cuire et mélanger jusqu’à ce que les oignons soient complètement tendres et commencent à dorer, environ 10 minutes. Versez le bouillon de poulet et le miel sur le mélange; porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que la courge soit tendre, environ 5 minutes. Versez le mélange dans un mixeur à moitié plein maximum. Couvrir et maintenir le couvercle en place ; pulser plusieurs fois avant de laisser mélanger. Réduire en purée par lots jusqu’à consistance lisse.

Ingrédients De La Soupe À La Courge Musquée

La saveur de cette soupe provient en grande partie de la méthode de cuisson, qui commence par rôtir la courge musquée pour faire ressortir son meilleur caramélisme. Cela signifie que vous n’avez pas besoin de peler et de hacher la courge.

• Retirez et jetez les herbes une fois que le bouillon a réduit de ¼ à ⅓.
• Qu’est-ce qui vous fait vous sentir si bien dans la soupe ?
• J’étais tellement heureux de retrouver du butternut en stock et je suis rentré à la maison pour préparer ma soupe préférée.
• La courge musquée et le temps frais vont de pair comme s’ils étaient faits l’un pour l’autre, ce qui était vraiment le cas.
• Je garnis ma soupe d’une pincée de cannelle et de muscade pour une épice chaude classique.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu vif.

Cette soupe maison à la courge musquée est la meilleure que j’ai jamais goûtée ! Cette recette est super crémeuse (mais sans crème) et pleine de délicieuses saveurs de butternut. Les restes de soupe sont encore meilleurs le lendemain. La recette donne environ 4 bols ou 6 tasses de soupe. La courge musquée et la carotte rôties ajoutent une douceur naturelle à cette soupe onctueuse et soyeuse. Ajoutez un filet de miel pour une cuillerée encore plus sucrée.
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