J’ai suivi d’autres suggestions et j’ai d’abord cuit les saucisses, en gardant le jus de cuisson pour les oignons. Je pense que mon ratio pomme/oignon était un peu trop lourd sur la pomme – je voulais des oignons plus délicieux ! J’ai également rôti quelques pommes de terre au romarin pour accompagner. J’ai fait ceci pour un événement spécial, tout le monde a adoré. J’ai ajouté des patates douces, des épinards, toutes les épices et du bouillon de poulet pour le rendre savoureux. Oh, les saucisses coupées ajoutaient beaucoup de saveur. La pomme avec le porc est parfaite !

• J’ai suivi d’autres suggestions et j’ai d’abord cuit les saucisses, en gardant le jus de cuisson pour les oignons.
• Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les saucisses et faites-les dorer partout, environ 5 à 7 minutes.
• Mais aujourd’hui, j’ai essayé des gosses locaux à base de cidre dur et ils étaient excellents.
• Ils sont souvent fabriqués avec des boyaux naturels, par opposition aux boyaux synthétiques que l’on voit souvent avec les saucisses.
• Ce savoureux repas tout-en-un est parfait lorsque de grandes foules arrivent, car la recette peut facilement être doublée.
• Porter à ébullition, couvrir et cuire jusqu’à ce que les oignons soient fanés, environ 5 minutes.

Ajoutez la pomme et faites revenir quelques minutes seulement. Étalez un peu les oignons et les pommes pour laisser la place à la bratswurst de toucher la surface de la poêle. Faites dorer la bratswurst à votre guise, puis retirez la poêle du feu (pour éviter un incendie dans la cuisine) et versez la bière. Pour finir les bratwursts sur la cuisinière, transférez les oignons et le bouillon de bière dans un bol et réservez. Remettez les morveux dans la poêle et augmentez le feu à moyen-vif. Faire dorer les saucisses uniformément de tous les côtés, en ajoutant un peu plus de beurre ou d’huile si nécessaire. Remettez les oignons et le bouillon de bière dans la poêle et réservez au chaud.

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Couvrez la poêle et laissez les oignons dorer et flétrir, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes. Répartissez les feuilles de sauge et ajoutez le vinaigre et ¾ tasse d’eau chaude. Porter à ébullition, couvrir et cuire jusqu’à ce que les oignons soient fanés, environ 5 minutes. GRILLER/CUIRE Faire dorer le saucisson dans une poêle en fonte, puis enfourner pour terminer la cuisson. Cuire les morveux dans du chou est une bonne idée car les morveux restent humides et le four fait tout le travail, pas besoin de garder quoi que ce soit. Nous avons presque caramélisé les oignons dans une poêle antiadhésive pendant que le four montait à 425F. Ensuite, nous avons coupé 3 pommes Pink Lady et les avons caramélisées dans la même poêle en 5 minutes environ.

• Piquer la peau permettra au jus de s’écouler et peut rendre la saucisse dure.
• Nous aimons servir les morveux et la choucroute sur une purée de pommes de terre délicatement.
• Cela permettrait de gagner beaucoup de temps devant les fourneaux.
• Cuire les morveux dans du chou est une bonne idée car les morveux restent humides et le four fait tout le travail, pas besoin de garder quoi que ce soit.

Bien que vous puissiez remplacer les gosses par des saucisses italiennes ou du kielbasa polonais, je ne le recommande pas. Essayez de retrouver la bratwurst pour ce plat authentique.

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De cette façon, ils obtiennent cette peau « vive » que tout le monde aime. Les brats peuvent être cuisinés de différentes manières, chacune donnant des résultats légèrement différents. Des saveurs délicieuses, mais ce n’est pas rapide. Cela ne pourrait-il pas être fait comme une recette sur une plaque à pâtisserie, à la Melissa Clark ? Cela permettrait de gagner beaucoup de temps devant les fourneaux. J’ai utilisé des patates douces et des poivrons doux à la place, sans miel ni paprika ajouté.



J’ai servi avec du chou de Milan légèrement braisé. Si la poêle en fonte était correctement assaisonnée, on pourrait y faire bouillir de l’eau pendant des heures et cela n’endommagerait pas significativement la couche assaisonnée. L’assaisonnement se produit lorsque l’huile est oxydée par la chaleur et devient un solide, lié au métal, qui n’est soluble dans l’eau à aucune température. Les bratwursts sont traditionnellement mijotées doucement (comme je le fais ici) ou simplement dorées sur la cuisinière ou sur le grill. Ma façon préférée de les cuisiner est de les faire mijoter d’abord dans de la bière, puis de les finir sur le gril. Bien que vous puissiez certainement manger ces bratwursts une fois mijotées, j’aime les aller plus loin et leur donner une belle croûte. Vous pouvez le faire sur la cuisinière ou sur le gril.

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Réduisez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes, en retournant les morveux de temps en temps. Égouttez les oignons et les pommes du bouillon de bière et remettez le bouillon dans la poêle.

• Essayez de retrouver la bratwurst pour ce plat authentique.
• Puisque ces morveux sont mijotés dans de la bière, il n’est pas nécessaire de les faire bouillir (ils cuiront en mijotant dans le liquide).
• Faire dorer les saucisses uniformément de tous les côtés, en ajoutant un peu plus de beurre ou d’huile si nécessaire.
• Une fois complètement cuits, les morveux peuvent encore paraître légèrement roses à l’intérieur, ce n’est pas grave.

Le brunissage leur donnera une saveur et une texture optimales. Ajoutez les pommes, la ½ cuillère à café de sel restante et 1 tasse d’eau. Porter à ébullition, ouvrir le couvercle et cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres, environ 10 à 15 minutes. GRILLER SEULEMENT Certains aiment faire griller les morveux sur un gril à charbon de bois ou sur une lèchefrite posée sur la cuisinière. Cette méthode a tendance à assécher un peu les morveux, alors assurez-vous de ne pas piquer ou piquer les saucisses, sinon le jus s’écoulera. Cela fonctionnerait bien avec ça.

Bratwurst À La Bière Avec Des Oignons

Comme il cuit par étapes, j’ai installé chaque étape sur un endroit prêt à être jeté dans la marmite, ce qui a rendu les choses plus faciles. Je n’avais pas non plus de poêle allant au four, alors je l’ai fait cuire entièrement dans une marmite géante de type soupe et ça s’est avéré génial ! Je l’ai cuit dans à peu près le même temps. Chauffer une grande cocotte peu profonde ou une très grande poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les saucisses et faites-les dorer partout, environ 5 à 7 minutes. Après avoir fait dorer les morveux et fait sauter rapidement les oignons et les pommes, il se dirige directement vers le four.
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