Qu’il soit servi nature ou avec une sauce au whisky rapide, c’est toujours un repas parfait pour Burns Night. Versez un peu de purée de rutabaga (neeps) sur un côté des assiettes, puis un peu de purée de pommes de terre de l’autre côté, en laissant un espace entre elles. Il y a quelques soirées de célébration spéciales en Écosse – Burns Night et Hogmanay – où le plat traditionnel composé de haggis, de tatties et de neeps est servi. Le haggis est une célèbre préparation écossaise de texture similaire au boudin noir, à base d’abats de mouton (poumon, foie, cœur), d’épices, d’oignons et de suif, et cuite dans l’estomac de l’animal.

• Cuisinez-le de manière traditionnelle avec des neeps et des tatties ou consultez nos autres recettes pour des idées plus insolites pour déguster le plat national.
• Sachez simplement que si vous souhaitez faire des haggis, des neeps et des tatties aux États-Unis, utilisez des rutabagas et non des navets.
• Versez un peu de purée de rutabaga (neeps) sur un côté des assiettes, puis un peu de purée de pommes de terre de l’autre côté, en laissant un espace entre elles.
• Baissez le feu et ajoutez la crème en continuant de remuer et laissez cuire encore quelques minutes.
• De nombreuses festivités sont organisées pour célébrer cette date importante dans la culture écossaise, notamment des repas autour de la cuisine nationale traditionnelle – haggis, neeps et tatties.
• Les tatties prennent la forme de jetons de gibier croustillants, tandis que les neeps sont de délicats navets.

Eh bien, pas le terme, mais le fait que les navets en Écosse sont en fait ce que nous appelons des « rutabagas » aux États-Unis. Il semble également y avoir des termes différents pour les deux dans différentes régions du Royaume-Uni. Les « Suédois » sont ajoutés au mélange, et ça me fait un peu mal à la tête d’essayer de tous les trier ! Sachez simplement que si vous souhaitez faire des haggis, des neeps et des tatties aux États-Unis, utilisez des rutabagas et non des navets.

Neeps

Pendant ce temps, préparez votre purée de pommes de terre comme vous le souhaitez (nous aimons beaucoup de beurre et d’assaisonnement !) puis servez-la avec d’autres accompagnements comme des petits pois ou du skirlie. Une sauce à la crème au whisky simple mais délicieuse qui se marie incroyablement bien avec de nombreux plats de viande et de volaille. Je ne pense pas que quiconque ait besoin d’une recette de purée, mais juste au cas où, voici ma recette de purée de tatties préférée (ou faites défiler vers le bas pour trouver la fiche de recette). Ce plat de poulet traditionnel, farci de haggis et servi avec… Ajouter le bouillon de bœuf et cuire quelques minutes en remuant constamment. Baissez le feu et ajoutez la crème en continuant de remuer et laissez cuire encore quelques minutes. Notre recette de viande hachée et de tatties est très simple et s’en tient aux ingrédients les plus basiques, comme elle aurait été préparée pendant de nombreuses années.

• Il est toujours servi avec de la purée de pommes de terre (appelée « tatties ») et de la purée de navets (appelée « neeps »).
• Notre recette de viande hachée et de tatties est très simple et s’en tient aux ingrédients les plus élémentaires, comme elle aurait été préparée pendant de très nombreuses années.
• Ajouter le bouillon de bœuf et cuire quelques minutes en remuant constamment.
• Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le beurre, le lait et la crème.

La chair doit être très molle et vous devez pouvoir la retirer à l’aide d’une cuillère. Placer la chair dans un bol avec environ 25 g de beurre et bien écraser, puis assaisonner selon votre goût avec du sel et du poivre. Tarte au haggis, neeps et tatties – une délicieuse variation écossaise d’une tarte cottage traditionnelle ! C’est parfait pour une célébration de Burns Night et peut être préparé à l’avance.

Valeur Nutritive (par Portion)

J’utilise ma recette habituelle de viande hachée et je trouve souvent qu’il est plus facile de la préparer la veille de la tarte. Ce n’est pas obligatoire, mais je pense que le hachis a toujours meilleur goût le lendemain. Si le haggis, les neeps et les tatties ne sont pas votre tasse de thé… Lorsque les piles de haggis sont prêtes, placez chacune d’entre elles sur une assiette à l’aide d’une spatule en métal.



Vous voudrez un résultat agréable et crémeux, mais vous pouvez omettre la crème et utiliser simplement du lait, si vous le souhaitez. Les trois composants de ce plat sont appelés haggis, neeps et tatties. Beaucoup de gens conviennent que le haggis a une saveur terreuse, de noisette et poivrée avec une odeur plutôt piquante. Le haggis bien fait est tout à fait délicieux – comparable au boudin noir, au pâté et même au pain de viande – bien que le haggis de moindre qualité puisse être décevant. Première étape – Commencez par préparer le hachis pour la garniture.

Neeps Et Tatties

J’espère que cela ne vous découragera pas, c’était amusant à faire après tout. Version raffinée du plat écossais traditionnel composé de haggis, de neeps et de tatties, la recette de Geoffrey Smeddle comprend de la perdrix glacée au miel accompagnée d’une jolie boule de haggis. Les tatties prennent la forme de jetons de gibier croustillants, tandis que les neeps sont de délicats navets. Avec une riche sauce au gibier, ce plat serait parfait pour un souper Burns Night ou une célébration Hogmanay. Cubez-les, puis faites-les bouillir séparément jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de lait pour obtenir une consistance plus onctueuse. Cette recette simple est rendue encore plus agréable avec une riche sauce au whisky.

• Vous pouvez donner à chacun un petit pichet de sauce pour lui-même ou faire circuler un pichet plus grand.
• Il semble également y avoir des termes différents pour les deux dans différentes régions du Royaume-Uni.
• Une riche sauce au whisky est également un accompagnement idéal à ce plat savoureux.
• J’ai utilisé le pot numéro deux pour les neeps, le pot numéro trois pour les tatties et le pot numéro quatre pour la sauce au whisky.
• Nous avons gardé notre recette de viande hachée et de tatties simple, avec les ingrédients les plus basiques.

Lorsqu’elle n’est pas en cuisine, elle adore voyager de près ou de loin, pour peu que la bonne nourriture soit au rendez-vous. Une fois que le neep est suffisamment refroidi pour être manipulé, coupez le dessus.

Valeur Nutritive (par Portion)

Peu importe comment vous l’appelez ou comment vous le servez, je pense que vous conviendrez que le beurre fondant sur n’importe quel type de légume constitue un plat incroyable. De nombreuses festivités sont organisées pour célébrer cette date importante dans la culture écossaise, notamment des repas autour de la cuisine nationale traditionnelle – haggis, neeps et tatties. Un plat écossais traditionnel composé de haggis, de navets/rutabaga et de pommes de terre servi le Burns Night. Nous préférons utiliser du bouillon pour aromatiser nos viandes hachées et nos tatties, mais beaucoup de gens ne jurent que par les granulés de sauce et l’eau. La sauce épaissira le mélange plus rapidement que le bouillon et vous pourrez utiliser un peu moins de farine (essayez plutôt 3 cuillères à soupe). Cuisinière italienne écossaise vivant à Los Angeles, Christina cuisine, prépare ou (crée) mange habituellement quelque chose de délicieux.
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