Desde 1 cucharadita hasta media botella de salsa picante y 2 tazas de salsa a base de tomate pueden hacer maravillas. Fermentar chiles es una forma popular de preparar salsa picante. La fermentación es el proceso natural de descomponer los pimientos con microorganismos en una forma más digerible. Estilo mexicano: notarás muchos cruces entre la cocina mexicana y la cocina del suroeste de Estados Unidos y Tex-Mex. Estas salsas picantes se elaboran con muchas vainas ahumadas y/o secas, así como con ingredientes locales. Por lo general, se centran más en el sabor y menos en el picante. Estilo caribeño: generalmente elaboradas con picantes habaneros o pimientos Scotch Bonnet, estas salsas varían enormemente debido a las diversas influencias culinarias de la zona.

• Tengo muchas recetas de salsa picante en el sitio aquí, pero quería agregar a mi creciente colección de recetas información sobre cómo hacer salsas picantes en general.
• Proceda con precaución: esta salsa picante tiene un gran impacto.
• Obviamente puedes cambiar MUCHO las cosas con esta receta, como se explica en la sección de ingredientes a continuación.
• Desde 1 cucharadita hasta media botella de salsa picante y 2 tazas de salsa a base de tomate pueden hacer maravillas.
• Estilo caribeño: generalmente elaboradas con picantes habaneros o pimientos Scotch Bonnet, estas salsas varían enormemente debido a las diversas influencias culinarias de la zona.

Se trata principalmente de combinar los chiles con otros ingredientes para lograr un sabor particular. La mejor manera de hacer que la salsa picante sea más picante es incorporar un chile en polvo picante. Por supuesto, comenzar con pimientos más picantes es el mejor método para esto, pero a veces el proceso de hacer una salsa picante puede atenuar parte del picante del chile fresco.

Salsa Picante De Mango Y Habanero

Es una receta no fermentada hecha al estilo Luisiana solo con chiles, vinagre y sal. Si alguna vez has disfrutado de la salsa Tabasco, has probado los chiles fermentados. Tabasco comienza con pimientos tabasco que trituran, mezclan con sal y fermentan en barricas de roble por hasta 3 años. La salsa Tabasco original solo utiliza 3 ingredientes: pimientos tabasco, sal y vinagre destilado. También existe el “Eros Pista” húngaro (Steve fuerte), elaborado principalmente con pimentón picado y sal. España cocina con muchos pimientos y algunas de sus salsas picantes incluyen Samfaina (como un pisto francés), Sofrito (pimientos con tomate, ajo, cebolla y aceite) y Mojos (a veces a base de hierbas y aceite con pimientos).



Obviamente puedes cambiar MUCHO las cosas con esta receta, como se explica en la sección de ingredientes a continuación. Evite las cosas embotelladas y sirva una deliciosa salsa picante tailandesa hecha con jengibre fresco, ajo y ketchup. “Súper rápido, sencillo de hacer y también fácil de modificar a tu gusto”. Ahorre tiempo en la cocina mezclando salsa picante con salsa de tomate para obtener una pasta rápida.

Salsa Picante De Piña Y Jalapeño

Además, la mayoría de las salsas rápidas no estarán tan desarrolladas como una salsa picante bien hecha. La respuesta es todo sobre el nivel de PH de la salsa picante. Debería conservarse fácilmente unos meses en el frigorífico, o incluso más.



Italia tiene salsas picantes, como la famosa salsa Diavolo, hecha con hojuelas de chile o pimientos picantes. Estilo hawaiano: la salsa picante hawaiana, o “agua de chile hawaiano”, suele ser una mezcla de chiles locales, ajo, jengibre, un poco de vinagre pero principalmente agua, entre otros posibles ingredientes. He hecho salsas picantes usando ambas técnicas y no tengo preferencia. Los chiles frescos ofrecen una amplia gama de sabores y picantes.

Salsa Picante Verde (Salsa Verde)

Hay una GRAN variedad de chiles disponibles para hacer salsa picante, con una variedad no solo de picante sino también de sabor. También puedes mezclar y combinar pimientos para obtener combinaciones y niveles de picante interesantes. Actualizaré continuamente esta página con información a medida que la adquiera, pero por ahora, hablemos de cómo hacer tus propias salsas picantes en casa. De cualquier manera, te animo a que pruebes a fermentar chiles y a preparar salsas picantes con el puré resultante. Varios fabricantes de salsa picante utilizan pimientos fermentados en forma de puré de pimientos para elaborar sus productos, y un buen puré de pimientos marca la diferencia en los sabores resultantes. Africana: la salsa picante africana más famosa es la salsa Peri Peri, que se elabora con chiles ojo de pájaro africanos.



Si te preocupa, añade más vinagre para bajar el ph. Las salsas elaboradas con chiles fermentados durarán aún más. Estilo europeo: he encontrado pimentón picante húngaro y Ajvar (pronunciado “eye-var”, pimientos rojos asados ​​ahumados y a veces berenjena), que es una salsa balcánica. Estilo Madagascar – En Madagascar, los lugareños sirven “Sakay”, que significa “picante” en malgache, con muchas de sus comidas. Los cocineros allí no suelen cocinar con calor, sino que lo sirven como acompañamiento como condimento o cazo.
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